Кулинария — страница 5

  • Просмотров 2543
  • Скачиваний 291
  • Размер файла 48
    Кб

мясные бульоны, мясо, грибы, бобовые, орехи, творог, сыр, кабачки, баклажаны (группа белков) нельзя есть вместе с крупами, мучными изделиями, картофелем, медом, вареньем, сахаром (группа углеводов). А вот овощи, фрукты, зелень, соки (растительная группа) можно есть и с углеводами, и с белками. Неправильное сочетание продуктов, по мнению Шелтона, ослабляет организм, влечет за собой колоссальную потерю жизненных сил. Брожение не

сочетаемой пищи в желудке стало столь распространенным явлением, что «многие физиологи и врачи стали принимать желудок за выгребную яму». В своих книгах Шелтон очень эмоционально и страстно описывает картину «зловонного разложения», «безбожного сочетания пищи и помоев», «гнили в желудочно-кишечном тракте». Разражается гневом против диетологов, которые «кормят больных отвратительными смесями». Так и хочется после чтения

хотя бы одного абзаца такой книги перевести дух. Причем ведь некоторые фрагменты звучат убедительно: например, то, что ягоды и фрукты следует принимать отдельно. Что молоко также ни с чем не сочетается и к тому же взрослым лучше исключить его из рациона. Что пить воду лучше только тогда, когда есть жажда. Но это лишь фрагменты. 4

                                                                                                                      V.    Известный московский ресторатор

АНТОН ТАБАКОВ выпустил книгу «Кулинарные истории Антона Табакова». В ней воспоминания и рецепты. --Что такое для вас Новый год? --Праздник, который остался, к сожалению, в детстве. Нынче получается, что любые посиделки, будь то дни рождения или просто хеппенинги,-- примерно тот же самый Новый год. Появились места, где можно просидеть 24 часа в сутки, только нет Деда Мороза. Я помню свое детство, когда это был не «один из», а самый-самый

главный праздник, который бывает раз в году. Тогда и деревья были большими, тогда и дороги были длинными, и елка пахла… --А как насчет ведра «оливье» на новогоднем столе? --Ведро «оливье» осталось только в ретро-меню некоторых ресторанов. Я и сам очень люблю, и сайру, и печень трески. И «оливье», очень редко, в охотку—ничего страшного в этом нет. Но, по-моему, винегрет—гораздо более полезная пища. А он исчез с нашего стола. --А в вашей