Калуфер и миррис – забытые пряные растения — страница 5

  • Просмотров 184
  • Скачиваний 14
  • Размер файла 46
    Кб

используется как домашнее медицинское средство и в кулинарии. В «Ботаническом словаре» Н.Анненкова сказано: «Трава мирриса идет в состав весеннего травяного лечения. Листья высушенные курят, как табак, при одышке». Свежие молодые листья, корни и семена этого растения можно использовать как пряную приправу для овощных блюд. В супах и в соусах вкус мирриса незаметен, а в салатах и винегретах – весьма ощутим. Листья в салаты

кладут обычно понемногу – они слишком ароматны. Хорошо воспользоваться зеленью мирриса для украшения блюд. Вареные корни и незрелые плоды мирриса также можно класть в салаты и винегреты. В некоторых странах корни и плоды используются в ликероводочном производстве для придания специфического вкуса алкогольным напиткам. В ветеринарии миррис известен как средство, увеличивающее количество молока у домашних животных. В XIX в.

миррис душистый нередко выращивали в огородах в средней полосе России. Растение это требует достаточно плодородных и глубоко обработанных почв. На слишком ярком солнце растет хуже, чем в полутени. Избытка влаги в почве не выносит. Зимует без укрытия. Размножается миррис душистый семенами и вегетативно – делением куста. Перед посевом семена надо стратифицировать. При посеве семян весной в открытый грунт всходы появляются

приблизительно через 1,5 месяца. Можно сеять их поздно осенью, тогда всходы появятся в конце апреля или в начале мая. В первый год растения образуют розетку листьев диаметром 25–35 см, на второй год образуется стебель и растения зацветают, а в дальнейшем – ежегодно цветут и плодоносят. Цветение начинается в конце мая–начале июня и продолжается около двух недель. Плодоношение всегда обильное, плоды созревают в конце июля–начале

августа. Обычно растение дает самосев. Если нет необходимости в получении семян, стебли можно срезать после отцветания, тогда образуется много новых листьев. Собирать листья мирриса для заготовки надо или весной, до цветения, или осенью, во время плодоношения, – тогда они наиболее ароматны.