Калуфер и миррис – забытые пряные растения — страница 4

  • Просмотров 183
  • Скачиваний 14
  • Размер файла 46
    Кб

температуре и хорошем доступе воздуха. Высушенные, раскрошенные или размолотые листья хранят в плотно закрывающейся посуде. Миррис душистый Миррис душистый, или испанский кервель (Myrrhis odorata) – растение из семейства зонтичных с сильным приятным запахом аниса, также можно выращивать в средней полосе как пряное и лекарственное. Это многолетнее травянистое растение с характерным для представителей семейства зонтичных обликом.

Стебли прямостоячие, округлые, тонкоребристые, до 120 см высотой. Корни толстые, узловатые, темно-бурые. Листья темно-зеленые, тонкие, изящные, дважды-, трижды-, четыреждырассеченные, в очертании треугольные, нижние – на длинных черешках, верхние – менее рассеченные и меньшие по размерам. С нижней стороны листья покрыты короткими мягкими волосками. Мелкие белые цветки собраны в соцветия сложные зонтики. Плоды мирриса – двусемянки

длиной до 2,5 см, это одни из самых крупных плодов в семействе зонтичных. Естественная область распространения мирриса душистого – горы Западной Европы: Пиренеи, Альпы, Апеннины. Растет миррис в горных лесах. В Европе и на Американском континенте это растение известно в культуре, правда, в больших масштабах его никогда не выращивали. Там, где его культивируют, оно обычно дичает и распространяется среди естественной

растительности. На территории бывшего СССР миррис душистый как одичавшее растение можно встретить в некоторых местах в Прибалтике, в западных областях Украины, на Кавказе. Растет он по опушкам леса и на лугах. Название «миррис» было дано этому растению еще в древности за сходство с запахом ароматной смолы – мирры, получаемой от деревьев, растущих в Аравии и Эфиопии. Мирра очень славилась в древности как средство для

воскуривания при религиозных обрядах, использовалась при бальзамировании, ценилась как пряность. А миррис душистый в течение долгого времени использовался в качестве заменителя настоящей мирры. В Средневековье его выращивали в монастырских садах, огородах, с конца XVIII в. это растение известно в коллекциях европейских ботанических садов. Корни, стебли, листья и плоды мирриса душистого содержат эфирное масло, в состав которого

входит главным образом анетол. Это вещество является основным компонентом аниса – однолетнего лекарственного растения, разводимого в Черноземной полосе и широко применяемого в парфюмерии и пищевой промышленности. Благодаря большому содержанию анетола миррис душистый может применяться в медицине так же, как анис, – как отхаркивающее, дезинфицирующее, улучшающее пищеварение средство. В Европе миррис душистый давно