Жизнедеятельность бактерий — страница 6

  • Просмотров 952
  • Скачиваний 16
  • Размер файла 33
    Кб

и некоторые гнилостные бактерии), которые тоже не могут синтезировать белки своего тела из простых азотсодержащих соединений. Развитие их возможно лишь при наличии в среде сложных органических форм азота (пептонов, пептидов) или полного набора аминокислот, входящих в состав белков их клеток. Другие сапрофиты могут развиваться в субстратах, содержащих только некоторые аминокислоты и даже одну-две из них, а все остальные

синтезируют сами. Они дезаминируют взятые аминокислоты и образующийся аммиак используют в реакциях аминирования оксикислот или чаще кетокислот, например: NН3 + СН2ОНСНОНСООН  СН2ОНСНNН2СООН + Н20; глицериновая кислотасерин NН3 + Н2 + НООССН2СОСООН  НООCCН2CНNН2CООН + H2O. щавелевоуксусная кислота аспарогиновая кислота Синтез новых аминокислот может протекать и без дезаминирования взятых из субстрата аминокислот (без промежуточного

образования аммиака) путем перестройки их (переаминирования) — переноса аминогруппы с аминокислоты на кетокислоты при участии ферментов аминотрансфераз: R1СНNH2СООН + R2СОСООН  R1СОСООН + R2СНNН2СООН. Многие сапрофиты (бактерии, грибы, дрожжи) не нуждаются в готовых аминокислотах, довольствуясь минеральными соединениями азота, наилучшими из которых являются аммонийньие соединения. Многие микроорганизмы (преимущественно грибы,

актиномицеты, реже бактерии) используют в качестве источника азота нитраты, реже нитриты. Эти окисленные формы азота предварительно восстанавливаются с образованием аммиака. Есть бактерии и грибы (из класса базидиомицетов), способные использовать свободный азот атмосферы. Они переводят его в связанное состояние, восстанавливая в аммиак, который и используется для синтеза аминокислот. Эти микроорганизмы называют

азотфиксаторами, или азотсобирателями. Примером могут служить клубеньковые бактерии, обитающие в корнях бобовых растений, и свободно живущие в почве азотфиксирующие бактерии. Аммиак, таким образом, является промежуточным продуктом ассимиляции различных источников азота. Усвоение зольных элементов. Для синтеза клеточных веществ нужны различные зольные элементы: сера, фосфор, калий, кальций, магний, железо. Хотя потребность в

них и незначительна, однако при недостатке в питательной среде даже одного из этих элементов микроорганизмы не будут развиваться и могут погибнуть. Большинство микроорганизмов способно усваивать зольные элементы из минеральных солей. Микроэлементы, необходимые для роста микроорганизмов, могут быть использованы также в виде минеральных солей. Источником кислорода и водорода являются вода и различные другие вещества.