Характеристика сырьевой зоны сырья

  • Просмотров 491
  • Скачиваний 10
  • Размер файла 41
    Кб

МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ КАФЕДРА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Отчет о прохождении общеинженерной практики на ОАО «ЗДМП» РУКОВОДИТЕЛЬ ОТ УНИВЕРСИТЕТА: Калинина Людмила Валентиновна РУКОВОДИТЕЛЬ ОТ ПРЕДПРИЯТИЯ: Кречет Любовь Ивановна ВЫПОЛНИЛ: СТУДЕНТ 3 КУРСА Карабулькин Андрей Олегович Москва 2005 Введение. Завод детских

молочных продуктов в Москве - одно из ведущих предприятий России по производству различных по консистенции продуктов для питания младенцев и детей на раннем периоде жизни. Предприятие было основано в 1982 году с целью промышленного производства продуктов детского питания, для обеспечения Москвы и Московской области высококачественной продукцией из натурального молока. В настоящее время завод перерабатывает в сутки до 120 тонн

молочного сырья. После реконструкции мощность возрастет до 180 тонн. Предприятие оснащено современным оборудованием и средствами автоматизации фирмы «Тетра Пак». Установлены две линии стерилизации, производительность которых до 10 тонн в час. Они включают в себя установки для деаэрации и гомогенизации молочных смесей. Также имеются линии по производству творога методом ультрафильтрации, емкости для асептического хранения

молока и фасовочные установки, обеспечивающие асептическую фасовку в пакеты по 0.2 л. В данный момент ЗДМП поставляет широкий спектр продукции населению: -Молоко стерилизованное витаминизированное детское -Кефир детский и «Бифи» -Творог детский, произведенный методом ультрафильтрации -Детские адаптированные смеси «Агу 1» и «Агу2» Характеристика сырьевой зоны сырья. Приемка молока осуществляется в приемном отделении . Молоко

на ЗДМП поступает из проверенных хозяйств , где его показатели отвечают нормам ГОСТа. Основные поставщики молока : Чехов, Шатура, Горки, Смена, Барыбино, Пойма, Коренево, МК3, Москворецкое. На завод молоко поступает в автоцистернах вместимостью 5, 12, 14, 16 тонн. Всего в сутки завод перерабатывает 120-150 тонн молока. При приемке используют счетчики. Молоко принимают первым и высшим сортом. Пробу из каждой партии проверяют по месту на