Физиология питания человека

  • Просмотров 407
  • Скачиваний 13
  • Размер файла 79
    Кб

Содержание Вариант №5 1. Желудок, строение и функции. Влияние питания на функцию желудка. 2. Водорастворимые витамины, их роль для организма человека, источники в питании и физиологическая потребность при различных состояниях. Ликвидация дефицита питания. 3. Общая характеристика биологически активных добавок (БАД). Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Список используемой литературы…………………………………….17 1.

Желудок, строение и функции. Влияние питания на функцию желудка. Желудок, представляет мешкообразное расширение пищеварительного тракта. В желудке происходит скопление пищи после прохождения ее через пищевод и протекают первые стадии переваривания, когда твердые составные части пищи переходят в жидкую или кашицеобразную смесь. Желудок расположен преимущественно в верхнем этаже брюшной полости между пищеводом

и двенадцатиперстной кишкой. Входное отверстие желудка, являющееся продолжением абдоминального сегмента пищевода, называется кардиальным. Пищевод впадает в желудок под углом — угол Гиса. Выходное отверстие желудка, переходящее в луковицу двенадцатиперстной кишки, называется привратником. В соответствии с анатомической классификацией желудок состоит из кардиальной части, дна, тела и пилорической

части. Последняя подразделяется на привратниковую пещеру (антрум) и пилорический канал. Общепринято различать переднюю и заднюю стенки желудка, которые переходят друг в друга. Верхний, более короткий и вогнутый край желудка, называется малой кривизной, а нижний, выпуклый и более длинный — большой кривизной. На малой кривизне имеется угловая вырезка, которая является границей между телом

и пилорической частью желудка.    Рис. 1. Схема расположения желудка человека в брюшной полости (заштрихованы части, прикрытые впередилежащими органами): 1 — желудок; 2 — поперечная ободочная кишка; 3 — печень; 4 — диафрагма; 5 — пищевод.       Рис. 2. Желудок человека: А — вид спереди [1 — дно; 2 — большая кривизна; 3 — большой сальник (срезан); 4 — привратник; 5 — двенадцатиперстная кишка; 6 — малая кривизна; 7 —