Ферменты микроорганизмов — страница 8

  • Просмотров 6842
  • Скачиваний 408
  • Размер файла 177
    Кб

колонны и пропускают через нее 6%-ный раствор бензилпенициллина до степени конверсии последнего 97% или выше. По данным итальянских ученых, общий выход 6-АПК составляет 85% с чистотой 96% и выше. По технологии компании «Танабе Сейяку», использующей бактериальные клетки, иммобилизованные в полиакриламидный гель (с временем полуинактивации 42 сут при 30°С или 17 сут при 40°С), общий выход 6-АПК составляет около 80%. На советском производстве

употребляют пенициллин­амидазу, иммобилизованную в полиакриламидном геле, модифи­цированном глутаровым альдегидом. ФЕРМЕНТАТИВНОЕ ПРЕВРАЩЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ В САХАРА Целлюлоза построена из звеньев D-глюкозы, которые соеди­нены 1-4-β-глюкозидными связями (по типу «голова к хвосту») в длинные, вплоть до тысяч глюкозных единиц, цепи, уложенные в плотную упаковку со своеобразной кристаллической структу­рой. Прочность упаковки

обусловлена главным образом тем, что цепи поперечно «прошиты» водородными связями, которые по отдельности относительно слабы, но в совокупности с тыся­чами других образуют, можно сказать, монолитный блок. В ре­зультате целлюлоза не только нерастворима в воде, но ее кри­сталлические участки непроницаемы практически для любых химических агентов, в том числе и для сильных кислот. Но там, где плотная упаковка глюкозных цепей

нарушена (на поверх­ности целлюлозы, в местах поворота цепей, а также после спе­циальной обработки целлюлозы, например с помощью интенсив­ного измельчения), образуются «аморфные области», куда могут проникать и растворители, и механические агенты. Это свойство используется при промышленном получении так называемой микрокристаллической целлюлозы, которая широко применяется для специальных химических целей. Природную

целлюлозу обра­батывают кислотой, аморфные участки легко расщепляются и уходят в раствор, оставляя мелкие микрокристаллиты, чрезвы­чайно стойкие к химическим реагентам. Целлюлолитические микроорганизмы и ферменты В природе имеются так называемые целлюлолитические микро­организмы, содержащие набор ферментов — целлюлаз, способных к расщеплению не только аморфной, но и кристаллической цел­люлозы до глюкозы. Попадая на

поверхность целлюлозосодержащего материала и прикрепляясь к ней, микроорганизм выделя­ет целлюлазы, под действием которых субстрат целлюлаза в непосредственной близости от грибка-паразита расщепляется до конечного продукта — глюкозы. Микроорганизм поглощает глюкозу в качестве основного продукта питания, размножается, рас­тет, захватывая все большие участки поверхности, выбрасывает все новые и новые порции ферментов,