Ферменты микроорганизмов

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТИТЕТ Биологический факультет Кафедра биомедицины Реферат На тему: Ферменты микроорганизмов Выполнил: Студент 41 группы Кравченко П.Н. Проверил: Белякова М.Б. Тверь, 2006 г. Содержание TOC \o "1-3" \h \z \u Содержание. PAGEREF _Toc135150744 \h 1 Введение. PAGEREF _Toc135150745 \h 3 Биотехнологические производства с

использованием ферментов микроорганизмов PAGEREF _Toc135150746 \h 5 1. Получение глюкозо-фруктозных сиропов. PAGEREF _Toc135150747 \h 5 2. Получение L-аминокислот. PAGEREF _Toc135150748 \h 7 3. Получение L-аспарагиновой кислоты.. PAGEREF _Toc135150749 \h 9 4. Получение L-яблочной кислоты.. PAGEREF _Toc135150750 \h 9 5. Получение безлактозного молока. PAGEREF _Toc135150751 \h 10 6. Получение сахаров из молочной сыворотки. PAGEREF _Toc135150752 \h 11 7. Получение 6-аминопенициллановой кислоты.. PAGEREF _Toc135150753 \h 12

ФЕРМЕНТАТИВНОЕ ПРЕВРАЩЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ В САХАРА.. PAGEREF _Toc135150754 \h 13 Целлюлолитические микроорганизмы и ферменты.. PAGEREF _Toc135150755 \h 13 Выводы.. PAGEREF _Toc135150756 \h 15 Список литературы.. PAGEREF _Toc135150757 \h 16 Введение Истоки современной биотехнологии уходят глубоко в прошлое. С незапамятных времен получали пищевые продукты и улучшали их качество с использованием биологических процессов и агентов. В качестве биологических агентов применялись

различные организмы (от животных до микроорганизмов) На этом принципе основаны общеизвестные древнейшие способы получения молока, изготовления вин, уксуса, пивоварения, сыроделия, хлебопечения и т. д. Хотя история пищевых технологий насчитывает тысячелетия, тем не менее совершенствование их постоянно продолжается. В последнее время наметились перспективы принципиального сдвига в технологии получения и улучшения качества

пищевых продуктов. Это связано с переходом от использования целых биологических организмов на клеточный и молекулярный уровни. Появилась возможность конструировать биологические агенты, изменять структуру молекул, «резать» их на части и соединять по усмотрению исследователя-биотехнолога, извлекать биокатализаторы из естественного клеточного окружения и присоединять с помощью ковалентных или других связей к специальным