Экономический анализ ИООО "БелРосИнтер" — страница 5

  • Просмотров 847
  • Скачиваний 122
  • Размер файла 53
    Кб

заместителей), устанавливает приоритеты в работе и осуществляет действия, способствующие поддержанию основного принципа: ориентация на интересы Гостя. Контролирует качество и количество: Выявляет и исправляет случаи несоблюдения или несоответствия стандартов работы прежде, чем они повлияют на впечатления Гостей; Контролирует и поддерживает качество работы в соответствии с соблюдением технологических норм, правил заказа,

получения, хранения, приготовления продуктов, полуфабрикатов и быстрой реализации готовых блюд. Заведующий производством (шеф-повар) осуществляет руководство производственно – хозяйственной деятельностью ресторана. Направляет деятельность трудового коллектива ( кухни) на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными планами.

Просмотрев отчёт о текучести персонала, можно увидеть увеличение текучести в первом квартале. Тогда руководство разработало мотивационную систему грейдирования: ежемесячно каждый рядовой сотрудник оценивается по определённым критериям. Данные заносятся в личный бланк развития. Если сотрудник соответствует ожиданиям компании, ему присваевается грейд, который на одну ступень выше предыдущего. Если сотрудник превышает

ожидания компании, его грейд увеличивается на две ступени выше. Каждой шкале грейдов соответствует определённый уровень заработной платы: чем выше грейд – тем выше заработная плата сотрудника. Так как компания «БелРосИнтер» активно развивается (открываются новые рестораны), чётко планируется кадровый резерв, в особенности администрация. С переходом на новые условия хозяйствования, компания «растит» своих сотрудников. Из

рядовых сотрудников выбираются кандидаты на должности директора, заместителя, шеф-повара и т.д. Создан свой учебный центр, который занимается обучением персонала. Всё, что выполняет директор ресторана, его заместители, рядовые сотрудники существует для достижения одной цели – сделать всё возможное для того, чтобы гость, однажды посетивший ресторан, захотел вернуться снова. Это основа для поддержания и выполнения миссии

компании. 4. АНАЛИЗ ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ТОРГОВО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОМПАНИИ «БЕЛРОСИНТЕР» Динамика стоимости имущества компании за два года представлена в табл. 3 Таблица 3 Капитальная стоимость ИООО «БЕЛРОСИНТЕР», млн. руб. Статьи баланса 2006 год 2007 год Рост, снижение, % 1 3 2 4 1.Внеоборотные активы, в т.ч. Основные средства 2 470,0 2 452,0 2 664,0 2 650,0 +7,8 +8 2. Оборотные активы, в т.ч. Дебиторская задолженность Денежные средства 1