Ценообразование в учреждениях общественного питания — страница 6

  • Просмотров 765
  • Скачиваний 3
  • Размер файла 53
    Кб

счет наценок предприятия питания возмещают издержки производства и обращения, образуется необходимая прибыль о? этой деятельности. Следовательно, розничная цена формируется на завершав щей стадии движения товаров. В результате реализации товаров конечному потребителю по розничным ценам происходит возмещение расходов и получение прибыли всех участников процесса выпуска продукции и обращения товаров. Покупая товары по

розничной цене, население участвует в формировании бюджетов страны в виде косвенных налогов (НДС и акцизы). Постоянные цены предусматриваются при заключении контрактов на поставку товаров и не подлежат изменению в течение его действия. Текущие цены могут меняться в процессе выполнения договора в зависимости от конъюнктуры рынка. Скользящие цены устанавливаются, как правило, на изделия с длительным сроком выпуска. Они зависят

от изменения затрат предприятия в процессе производства продукции. Сезонные цены действуют в пределах определенного периода. Они широко используются в розничной торговле продуктами питания (картофель, овощи, фрукты и т. п.), которые производятся и закупаются в соответствии с природно-климатическими условиями в определенные периоды. По мере роста расходов по хранению и уменьшения предложения этих продуктов на рынке

увеличиваются закупочные и розничные цены. В рыночной экономике преобладают свободные цены. Они устанавливаются производителями продукции и торговыми предприятиями в процессе купли-продажи на основе экономических законов стоимости и спроса, и предложения. Значительное влияние на эти цены оказывает рыночная конкуренция. Регулируемые цены складываются под воздействием го дарственных органов на основе осуществления

ценовой по тики. Они могут быть едиными (поясными) или региональными. Состав оптовой цены зависит от системы франкировки. Этот термин используется для того, чтобы указать, какие расходы по доставке товаров не оплачиваются торговыми организациями (свободны от уплаты). "Франко" показывает, до какого места продвижения товара транспортные расходы несут поставщики и включены в оптовую цену, а покупатель свободен от этих

расходов. Условия франкировки отражаются в контрактах на поставку товаров, заключаемых между поставщиками и покупателями (оптовыми и розничными предприятиями). В зависимости от порядка включения расходов по доставке в цену могут быть следующие виды франкировки: 1 Цена франко-склад поставщика — все транспортные и погрузочно-разгрузочные расходы несет покупатель. 2. Цена франко-станция (пристань) отправления — расходы по