Ценообразование в учреждениях общественного питания

  • Просмотров 745
  • Скачиваний 3
  • Размер файла 53
    Кб

ЦЕНТРОСОЮЗ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Негосударственное некоммерческое образовательное учреждение среднего специального образования Кооперативный Техникум Тамбовского облпотребсоюза Курсовая работа по дисциплине Экономика отрасли тема: «Ценообразование в рыночной экономике» (на материалах Сосновского райпо) Выполнил студент Шуртин М.В. группа А-40 специальность 230103 «Автоматизированные системы обработки информации и

управления» Форма обучения очная Руководитель Рукина Т.А. Тамбов 2009 План Введение Глава 1. Ценообразование в рыночной экономике 1.1 Роль цены в рыночной экономике 1.2 Виды цен 1.3 Система ценообразования 1.4 Методы ценообразования Глава 2. Ценообразование в общественном питании 2.1 Экономическая характеристика (Сосновского райпо) 2.2 Анализ калькуляции столовой Сосновского райпо Список используемой литературы Введение Исторически

сложилось, что цены устанавливались покупателями и продавцами в ходе торговых переговоров друг с другом. Продавцы обычно запрашивали цену выше той, что надеялись получить, а покупатели - ниже той, что рассчитывали заплатить. Поторговавшись, они, в конце концов, сходились на взаимоприемлемой цене. Установление единой цены для всех покупателей - идея сравнительно новая. Распространение она получила только с возникновением в

конце XIX в. крупных предприятий розничной торговли. Цена всегда была основным фактором, определяющим выбор покупателя. Это положение до сих пор справедливо в бедных странах среди неимущих групп населения применительно к продуктам типа товаров широкого потребления. Однако в последние десятилетия на покупательском выборе относительно сильнее стали сказываться неценовые факторы, такие, как стимулирование сбыта, организация

распределения товара и услуг для клиентов. Основой любой рыночной системы является механизм ценообразования. В период переходной экономики это действительно отдельная задача, поскольку за 70 дет планового ценообразования российские экономисты, и, прежде всего экономисты предприятий, потеряли ту культуру хозяйственной деятельности в условиях рынка, которой обладали в полной мере наши коллеги в дореволюционной России и