Ценообразование на предприятиях питания его особенности в рыночных условиях

  • Просмотров 1164
  • Скачиваний 3
  • Размер файла 78
    Кб

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ В СФЕРЕ УСЛУГ КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине экономика предприятия ТЕМА: ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ, ЕГО ОСОБЕННОСТИ В РЫНОЧНЫХ УСЛОВИЯХ Выполнила: студентка 3-ого курса 31-ой группы факультета РГБиУ Мурлачёва Екатерина Преподаватель: Кличева Евгения Валерьевна МОСКВА 2007г.

СОДЕРЖАНИЕ: Введение Глава 1. Основы ценообразования 1.1. Сущность цены 1.2. Функции цены 1.3. Задачи ценообразования 1.4. Факторы, влияющие на цены 1.5. Стратегии ценообразования 1.6. Методы ценообразования 1.7. Система цен в народном хозяйстве Глава 2. Ценообразование в общественном питании на примере ресторана «ПАЛЬМА» Процесс ценообразования в общественном питании Цены и система наценок на продукты, поступающие на предприятие

Издержки предприятий общественного питания Структура продажной цены на готовую продукцию Порядок включения в калькуляцию кондиционного сырья 2.4. Обоснование и выбор метода ценообразования на предприятии Правила взаимозаменяемости сырья и продуктов Правила проведения контрольных проработок Заключение Список используемой литературы Введение Установление определенной цены на товар или услугу служит для последующей их

продажи и получения прибыли. Очень важно назначить цену таким образом, чтобы она не оказалась слишком высокой или слишком низкой. Определение цены является одной из труднейших задач, стоящих перед любым предприятием. И именно цена предопределяет успехи предприятия - объемы продаж, доходы, получаемую прибыль. Взаимосвязь понятий “цена” и “прибыль” очевидна. Чем выше цена, тем больше прибыль, чем меньше цена, тем меньше

прибыль. С другой стороны, дешевый товар или услугу легче продать, и за тот же промежуток времени они будут продаваться в большем объеме, чем дорогие аналоги. Особенно актуальной эта проблема становится в условиях рыночной экономики, что предполагает объективное и всестороннее участие в регулировании воспроизводственного процесса всех стоимостных экономических категорий, в первую очередь, цены. Ни для кого не секрет, что в