Цех производства пивных дрожжей — страница 4

  • Просмотров 321
  • Скачиваний 9
  • Размер файла 428
    Кб

температурой 10оС происходит одновременное его охлаждение и досушивание. Температура смеси воздуха с продуктом на входе в циклон равна ≈ 12оС. Производство и переработка дрожжей Установка предназначена для производства чистой массовой культуры дрожжей в любых количествах. Установка переработки дрожжей Дрожжевая комплексная установка переработки дрожжей предназначена для приёма и обработки снятых дрожжей для их

дальнейшего использования в технологическом процессе, а также для товарного использования. Дрожжерастительные чаны. Назначение – для непрерывного выращивания чистой культуры дрожжей на сусле гидролизного производства. Номинальный объем, м3 – 320 Производительность по приточному суслу; м3/час – 20-30 Расход воздуха, м3/час – до 5000 Давление воздуха, кг/см2 – избыточное до 0,6 Поверхность охлаждения рубашки диффузора, м2 – 30

Температура, ˚С – плюс 36 - 38 Масса, кг – 19705 Чан дрожжерастительный объемом 320 метров куб. Таблица штуцеров Обозначение Наименование Кол-во Проход усл. Dу, мм Давление условное Ру кгс/см2 МПа А Вход сусла 1 100 10 1,0 Б Вход чистой культуры дрожжей 50 10 1,0 В Вход дрожжевой суспензии 1 150 10 1,0 Г Резервный 1 150 10 1,0 Д Вход воздуха 1 300 2,5 0,25 Е Вход воды 1 80 10 1,0 Ж Вход питательных солей 1 50 10 1,0 И Выход воды из змеевика 1 80 10 1,0 К Вход воды в змеевик 1 80 10 1,0 Л

Карман для термометра 1 1" - - М Слив в канализацию 1 80 10 1,0 Н Вход аммиачной воды 1 32 10 1,0 П Вход воды 1 Р Для указателя уровня 1 50 - - С В канализацию 3 150 10 1,0 Т Для отбора проб 4 3/4" - - У РН- отбор 1 25 10 1,0 Ф Люк 1 500 3 0,3 Ю Вход воды в коллектор 1 100 10 1,0 Дрожжегенератор объемом 100 м.куб Назначение – выращивание дрожжей Объем, м3 – 100 Давление, МПа (кгс/см2) – атмосферное Температура, ˚С – плюс 35…38 Среда – барда слабокислая, нетоксичная Материал –

сталь 12Х18Н10Т по ГОСТ 5632-72 Группа аппарата – 5б по ОСТ 26-291-87 Масса, кг – 7400 Таблица штуцеров Обозначение Наименование Кол-во Проход усл. Dу, мм Давление условное Ру кгс/см2 МПа А Дегазация 100 10 1,0 Б Люк 500 1 0,1 В Впуск кислоты 150 - - Г Подача воздуха 100 Д Возврат продукта 1 40 10 1,0 Е Запасной Ж Сцеживание 70 И Опорожнение 40 К Замер температуры 2 20 Л Отбор проб М Смотровое окно 1 50х300 - - Н Люк 500 П Люк 2 300х600 Р Вход сусла 80 Ф Дополнительный вход воды 1 65 10

1,0 С Вход воды Сушка дрожжей Сушка является наиболее распространенным способом консервации дрожжей. Сухие дрожжи с содержанием 8—10% воды имеет неограниченный срок хранения, если хранить их в соответствующей упаковке и в сухом помещении. На пивоваренных заводах для сушки используют вальцовые сушилки. Это полые, чугунные цилиндры, обогреваемые паром. Цилиндр в горизонтальном положении погружен нижней частью кожуха в сборник с