Бизнес-план для предприятия без организации юридического лица “Бисквитоff” — страница 5

  • Просмотров 2175
  • Скачиваний 235
  • Размер файла 40
    Кб

окончившие специальное учебное заведение по специальности повар. Осуществляют замешивание и изготовление продукции. 8. Кондитер – молодые люди, окончившие специальное учебное заведение на специальность кондитер. Осуществляют заготовление кремов и украшений для тортов и, соответственно, украшают. 9. Грузчик – осуществляет отгрузку и разгрузку товаров. В основном это молодые люди, например, студенты. 10. Уборщица-посудомойщица

– осуществляет уборку помещения после окончания работы основных рабочих и моет посуду. Уровень квалификации низкий. 11. Сторож – осуществляет охрану помещения в ночное время суток. Уровень квалификации низкий. Распределение рабочего времени: Генеральный директор, главный бухгалтер, менеджеры, шеф-повар, маркетолог работают 5 дней в неделю с 2 выходными. Основные рабочие повара и кондитеры работают посменно - 4 дня рабочих и 4 дня

выходных. Грузчики и завскладом работают 7 дней в неделю по 4 часа в день. Уборщица работает 7 дней в неделю без выходных, но по 2 часа в день. Сторож работает сутки через двое, по 13 часов. При работе с персоналом необходимо создать благоприятный моральный климат в коллективе. Сотрудники предприятия разных возрастов и разного уровня образования, но это не должно мешать людям хорошо выполнять свою работу. Это обеспечивается не

только хорошим настроем работников, но и материальными стимулами, т.к. установленные оклады будут выплачиваться вовремя, а помимо этого будет выплачиваться премия в зависимости от количества и выработки продукции из суммы прибыли в качестве поощрения и стимулирования. Финансовый план. Необходима масса сырья Таблица 1.1 Наименование Количество Вес единицы изделия Чистый вес Масса необходимого сырья Апельсиновый торт 13440 0,6 8064

11289,6 Рулет 13440 0,6 8064 11289,6 Сластена 13440 0,6 8064 11289,6 Экзотик 13440 0,6 8064 11289,6 ИТОГО 53760 Оборудование Таблица 1.2 наименование количество Цена Стоимость Холодильный шкаф 1 38911,19 39811,19 Шкаф пекарский 1 27920 27920 Миксер 1 16290 16290 Набор посуды 1 10000 10000 Стулья 9 900 8100 Столы 6 3000 18000 ИТОГО 120121,19 Расчет заработной платы Таблица 1.3 Категория работников Число работников ЧТС Фонд раб. Времени Затраты на з/п Генеральный директор 1 43,75 1920 84000 Бухгалтер- юрист 1 37,5 1920

72000 Менеджер по маркетингу 1 37,5 1920 72000 Маркетолог 1 31,25 1920 60000 ИТОГО 4 288000 Менеджер по производству 1 37,5 1920 72000 Шеф-повар 1 31,25 1920 60000 Повар 2 25 1440 72000 Кондитер 2 25 1440 72000 ИТОГО 6 276000 Уборщица 2 30 600 36000 Грузчик 2 13,39 1440 38563,32 Сторож 3 9,62 1872 54025,92 Завскладам 1 35,71 1440 51422,4 ИТОГО 8 180011,52 ВСЕГО 18 744011,52 Часы в месяц: 1.   Для генерального директора, бухгалтера, менеджеров, маркетолог, шеф-повара – 160часов 2.   Для поваров, кондитеров – 120часов 3.