Биологическая роль гидролиза в процессах жизнедеятельности организма

  • Просмотров 9222
  • Скачиваний 664
  • Размер файла 175
    Кб

              Реферат на тему:   Биологическая роль гидролиза в процессах жизнедеятельности организма               Выполнил: Головенко А.О. (ФФМ 117 группа) Преподаватель: Доцент Русняк Ю.И.                                                   29.11.2004 Биологическая роль гидролиза в процессах жизнедеятельности организма. АТФ.   Гидролиз (греч. hydor вода + lysis

разложение) – разложение веществ, проходящее с обязательным участием воды и протекающее по схеме: AB + H-OH → AH + BOH Реакции гидролиза подвергаются самые различные вещества. Так в процессе пищеварения высокомолекулярные вещества (белки, жиры, полисахариды и др.) подвергаются ферментативному гидролизу с образованием низкомолекулярных соединений (соответственно, аминокислот, жирных кислот и глицерина, глюкозы и др.). Без этого

процесса не было бы возможным усвоение пищевых продуктов, так как высасываться в кишечнике способны только относительно небольшие молекулы. Так, например, усвоение полисахаридов и дисахаридов становится возможным лишь после полного их гидролиза ферментами до моносахаридов. Точно так же белки и липиды гидролизуются до веществ, которые лишь потом могут усваиваться. Рассмотрим основные реакции гидролиза, протекающие в

организме. Гидролиз белков. Белковые вещества составляют громадный класс органических, то есть углеродистых, а именно углеродисто азотистых соединений, неизбежно встречаемых в каждом организме. Роль белков в организме огромна. Без белков или их составных частей – аминокислот – не может быть обеспечено воспроизводство основных структурных элементов органов и тканей, а также образование ряда важнейших веществ, как, например,

ферментов и гормонов. Белки пищи прежде, чем быть использованы для построения тканей тела, предварительно расщепляются. Организмом используется для питания не сам пищевой белок, а его структурные элементы – аминокислоты и, может быть, частично простейшие пептиды, из которых затем в клетках синтезируются специфические для данного вида организма белковые вещества. Каждый вид организма, каждый орган и каждая ткань содержат свои