Ассортимент чая

  • Просмотров 1653
  • Скачиваний 16
  • Размер файла 31
    Кб

План 1. Назовите виды и ассортимент чая 2. Почему при производстве черного чая лист темнеет? 3. Что нужно сделать, чтобы лист остался зеленым? 4. Как разрушаются ферменты при производстве зеленого чая? 5. Чем отличается вкус зеленого чая от вкуса черного чая? 6. Чем чайные напитки отличаются от чая? 7. Что такое «типсы», и в каком чае они содержаться? 8. Какой байховый чай имеет терпкий, вяжущий вкус? 9. Почему при хранении чая необходимо

учитывать товарное соседство? 10. Почему чай высших сортов фасуют в фольгу и упаковывают в жесткую упаковку? 11. Какой чай по внешним признакам считается лучшим? 12. В чем отличие байхового чая от пакетированного? Практическая часть 1. Назовите виды и ассортимент чая Существует индийский чай, цейлонский чай, кенийский чай, грузинский чай, японский чай. Индийский чай. Индия — бесспорно, самый крупный в мире производитель чая. Индия

всегда производила самые высококачественные сорта чая в мире, а также самые большие разновидности чая в любой форме. Основные чайные плантации находятся: на востоке и северо-востоке Индии — долина Ассам и регион Качар в Ассаме; часть штата Трипур, Ару-начал Прадеш, Сикким, Мегхалайя, Мизорам, Нагаланд, Манипур, Орисса; и Дарджилинг, Дуарс, Терай — регионы Западной Бенгалии; на Юге Индии — возвышенные районы и долины (Аннамалаис)

штата Тамил Наду, части штата Керела и Карнатака. Чай из Индии хорошо известен своим ароматом, вкусом и настоем. Производятся три знаменитых в мире вида индийского чая — Ассам (Assam tea logo), Дарджилинг(Darjeeling tea logo) и Нилгири(Nilgiri tea logo). Assam tea logo. На далеком северо-востоке Индии лежит одна из самых больших в мире географических областей по выращиванию чая. Ассам ("Земля носорогов") — щедрый штат с богатыми, густыми лесами, дающий

обильный урожай, из которого получают полноценный и чистый напиток. Чай, растущий здесь, называется Ассам. Чая Ассам производится около 425 тыс. т ежегодно, что больше, чем в других странах (за исключением Китая) в отдельности. Darjeeling tea logo. Родина самого высококачественного и лучшего в мире чая — Дарджилинг, расположенная у подножья покрытых снегом Гималайских гор, имеет холодный и влажный климат. Этот чай выращивают и сажают на