Анализ производственной деятельности предприятия ООО "Коралл" — страница 3

  • Просмотров 4566
  • Скачиваний 59
  • Размер файла 158
    Кб

хлебобулочных и кондитерских изделий, а так же их реализация; 2. Производство иной продовольственной продукции и ее реализация; 3. Оптовая и розничная торговля продуктами питания; 4. Закупка сельскохозяйственной продукции. Предприятие имеет следующую структуру управления: - директор; - гл. бухгалтер; - гл. инженер; - начальник производственно - технологической лаборатории; - гл.механик; - гл. энергетик; - нач.П.Э.О.; - замдиректора по

коммерческим вопросам; - нач. отдела кадров. Из структуры управления видно, что в ней отсутствуют такие отделы, как маркетинговый отдел, отдел внешне - экономических связей, так же нескольких других отделов. Основными структурными подразделениями и единицами данного предприятия являются главный инженер, старший инженер отдела кадров, начальник планово экономического отдела (ПЭО), заместитель директора по коммерческим

вопросам - в ведение которого входит так же наблюдение за оперативной работой отдела сбыта и реализации продукции, а так же бухгалтерия во главе с главным. Главным отделом по выпуску продукции является лаборатория. В своей работе лаборатория руководствуется положением о лаборатории ООО «Коралл», в котором определены ее функции, права, обязанности, ответственность, взаимодействия с другими подразделениями предприятия.

Лаборатория укомплектована специалистами с высшим и среднетехническим образованием. Цех по выпечке хлеба оснащен печью Г4-ПКЭ-01 производительность 75 кг/ч. Основным сырьем на производстве является мука пшеничная высшего сорта, 1 сорта, 2 сорта, ржаная обдирная. Основным поставщиком муки является ООО «Коралл» п. Лучегорска. Объем поставки муки зависит от выпущенной продукции, в настоящее время объем составляет до 50 т. в месяц.

Прочее сырье: сахар, маргарин, масло растительное, пряности поступают с заводов изготовителей г. Хабаровска. Основным потребителем являются - фирменные киоски, магазины, детские дошкольные учреждения, больницы. 80 % продукции реализуется через магазины предприятия. Конкурентом является «Бикинский хлебозавод». Основной причиной конкурентности является - способность продавать более вкусную продукцию чем ООО «Коралл». Дело в

том, что был период, когда ООО «Коралл» производил хлеб из некачественных сортов муки и хлеб был низкого качества, имел неприятный запах и вкус, липкий мякиш и на следующий день хлеб покрывался плесенью. Поэтому часть поселка предпочитает брать хлеб «Бикинского Хлебозавода». Хлебопекарная промышленность является материалоемкой. Поэтому важную роль в обеспечении ритмичной и бесперебойной работы хлебопекарных предприятий