Анализ производственной деятельности предприятия ООО "Коралл"

  • Просмотров 2917
  • Скачиваний 50
  • Размер файла 158
    Кб

Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Тихоокеанский Государственный Экономический Университет Кафедра товароведения и экспертизы продовольственных товаров Отчет о прохождении производственной практики Выполнила: студентка 431-Тд Зинатуллина Кристина Фанидовна Проверила: к.т.н., доцент Коршенко Л. О. Владивосток 2010 Содержание Введение Охрана труда и окружающей среды

Опасные производственные факторы Гарантии по безопасности 2 Структура и производственная деятельность предприятия 2.1 Знакомство с организационно-управленческой структурой предприятия 2.2 Ассортимент выпускаемой продукции 3 Технохимический контроль 3.1 Схема контроля за качеством 3.1.1 Контроль технологического процесса 3.1.2 Контроль готовой продукции Промышленная санитария 4 Технология и организация производства

Технологическая схема производства 5 Учет производства 5.1 Учет сырья 5.2 Учет готовой продукции Введение Хлебопекарная промышленность является одной из главных отраслей пищевой индустрии. Хлебопекарная промышленность России имеет около 15200 хлебозаводов и свыше 4800 мелких предприятий, производящих ежегодно более 16 миллионов тонн продукции. В рационе населения хлебопродукты составляют до 40% калорийности потребляемого хлеба и

хлебобулочных изделий, покрывается до 20-30% потребности организма в белках и на половину в углеводах. Основные направления развития хлебопекарной отрасли: наращивание производственных мощностей путем строительства новых и реконструкции действующих предприятий; совершенствование структуры ассортимента хлебобулочных изделий с целью наиболее полного удовлетворения потребностей населения на предприятиях бестарной

перевозки основного и дополнительного сырья; освоение прогрессивных технологических процессов приготовления теста с использованием агрегатов и установок, позволяющих комплексно механизировать и автоматизировать тестоведение; внедрением линий, в том числе комплексно-механизированных и поточных, для выработки формового, подового хлеба, батонообразных, мелкоштучных булочных и сдобных, сухарных и бараночных изделий;