Анализ оборота предприятия общественного питания

  • Просмотров 2119
  • Скачиваний 27
  • Размер файла 88
    Кб

Анализ оборота предприятия общественного питания. Содержание Введение………………………………………………………………………………….3 Глава 1. Теоретические и методические основы анализа оборота предприятия общественного питания……………………………………………….5 1. 1. Понятие, виды оборота предприятий общественного питания и их характеристика……………………………………………………………………….5 1. 2. Состав оборота общественного

питания………………………………………..10 1. 3. Методика анализа динамики оборота общественного питания……………….15 Глава 2. Анализ оборота предприятия общественного питания………………20 2. 1. Экономическая характеристика предприятия…………………………………..20 2. 2. Состав оборота предприятия общественного питания…………………………22 2. 3. Анализ оборота по выпуску продукции и его значение………………………..24 Глава 3. Мероприятия по увеличению

оборота на предприятия общественного питания……………………………………………………………...27 Заключение…………………………………………………………………………...…30 Список литературы…………………………………………………………………..…31 ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………………...32 Введение Рассматривая рыночную экономику, следует учитывать ее непосредственную связь с процессами обращения, то есть с торговлей, с деятельностью

многообразных форм собственности и хозяйствования, к которым относится и общественное питание. Функционирование рыночной экономики осуществляется через рынок, изучение которого позволяет обеспечивать эффективное ведение хозяйства. Эффективность же, в свою очередь, может определяться скоростью обращения товарной массы, для чего необходимо изучать факторы: сколько, что и для кого производить. Поэтому анализ оборота

общественного питания является актуальной темой. Кроме того увеличение оборота общественного питания является показателем улучшения материального благосостояния населения, является индикатором благополучия экономики. Отметим, что индикатором определения товародвижения и потребления является торговля. В данной сфере решаются вопросы специализации торговли, формирования товарного ассортимента, развиваются различные