Анализ издержек обращения в торговле — страница 10

  • Просмотров 7946
  • Скачиваний 364
  • Размер файла 39
    Кб

фабриках заготовочных, в крупных столовых с последующей доставкой этой продукции на предприятия общественного питания. Проблема снижения издержек особенно важна в оптовой пло­доовощной торговле, где еще велики потери товаров. Здесь необ­ходимо строить и рационально размещать современные храни­лища для картофеля, овощей и фруктов, внедрять прогрессивные методы храпения продукции, развивать контейнерные перевозки и

хранение в них картофеля и овощей. В заготовительных организациях снижение издержек дости­гается за счет упразднения лишних товаропроводящих звеньев и сохранения качества заготовительной продукции путем сорти­ровки, калибровки, упаковки и хранения ее непосредственно в местах заготовок. Для снижения заготовительных расходов важно расширять прямые связи с промышленными предприятиями и торговыми организациями,

обеспечивать усиле­ние в закупках и сбыте излиш­ков продуктов. 2.4.          Издержки обращения по звеньям торговли, отраслям деятельности, торговым системам и группам товаров В соответствии с особенностями деятельности, различной ролью в товарном обращении уровень и структура издержек об­ращения в различных отраслях торговли неодинаковы (табл. 1). Таблица 1 ИЗДЕРЖКИ ОБРАЩЕНИЯ В ТОРГОВЛЕ РОССИИ (в процентах

к товарообороту каждой отрасли) Отрасли торговли Годы 1980 1985 1990 1995 1998 2000 Розничная торговля 6,80 6,92 6,99 7,02 7,04 7,02 Оптовая торговля 1,20 1,43 1,37 1,45 1,43 1,41 Из табл. 1 видно, что в розничной торговле уровень издер­жек обращения выше, чем в оптовой. Это объясняется значитель­но большими расходами в розничной торговле по оплате труда, содержанию помещений, оплате кредитов и др. В оптовой торговле товары реализуются крупными партиями, что

обусловливает относительно низкий уровень издержек, хотя уровень транспортных расходов в оптовой торговле значительно выше. По мере усиления роли оптовой торговли в товароснабжении, повышения доли товарных запасов на складах будут увеличи­ваться ее расходы по фасовке, хранению, подсортировке и упа­ковке товаров. Наиболее высокий уровень издержек имеют предприятия об­щественного питания. Это объясняется совмещением в этой

от­расли торговых и производственных функций. В общественном питании значительно выше уровень расходов по заработной пла­те, амортизации основных средств, стирке и износу белья. В из­держках общественного питания в отличие от торговли имеются расходы по топливу, пару и электроэнергии, износу столового белья и посуды, обусловленные процессами производства орга­низации потребления пищи. Увеличение в товарооброте доли