Агротехнологическая оценка сортов тыквы, выращиваемой в условиях ЦЧР, для сушки — страница 9

  • Просмотров 5149
  • Скачиваний 69
  • Размер файла 58
    Кб

того, порошок из тыквы можно использовать в хлебопечении, кондитерской промышленности, производстве мороженого и т.д. Сушеная тыква в виде ломтиков может быть использована в общепите для приготовления компотов и десертов, использоваться как сухофрукты, в виде кубиков и гранул при приготовлении супов и каш, в виде порошка при приготовлении супов-пюре и пюреобразных каш, киселей, в хлебопечении, кондитерской промышленности

непосредственно введением в массу продукции по рецептуре. Обезвоженные овощи являются ценными продуктами питания, особенно для населения районов, где по климатическим условиям невозможно выращивание свежей продукции. Основные пищевые вещества (углеводы и белки), как показывают исследования, превосходно усваиваются человеческим организмом. По исследованиям Ивановой Е.И., Санниковой Т.А. и Мачулкиной В.А. (2003), питательная

ценность сушеных овощей бесспорна. Содержание химических веществ увеличивается пропорционально усушке. Место и условия проведения исследований Для изучения вопросов, предусмотренных темой дипломной работы, тыква выращивалась в учхозе «Роща», расположенном в юго-западной части Мичуринского района на окраине города Мичуринска. Сумма осадков по средним многолетним данным за год составляет 450 мм при наибольшем значении в июле

и наименьшем в феврале. Летом осадки выпадают неравномерно и нередко носят ливневый характер, вследствие чего и уходят в виде поверхностного стока. По статистическим данным один из 2 – 3 лет является в различной степени засушливым. Устойчивый снежный покров образуется в среднем по району в третьей декаде ноября. Высота снежного покрова постепенно увеличивается в конце февраля – начале марта и достигает максимума 18 – 24 см.

Окончательный сход снежного покрова приходится на 30 марта. Направление ветра в районе характеризуется неустойчивостью, зимой и осенью преобладают ветры южного и восточного направлений. В целом климатические условия Мичуринского района благоприятны для возделывания основных сельскохозяйственных культур. Земли пашни расположены на ровных участках. Тыква для исследований выращивалась на опытном поле кафедры. Участок

располагался на выровненном месте с лёгкими по механическому составу почвами. Участок оборудован системой орошения. 3. Экспериментальная часть 3.1. Задачи и методика проведения исследований Тыква является ценной культурой, агротехника ее несложная, плоды могут храниться до нового урожая даже в обычных комнатных условиях. Плоды тыквы широко используются для производства различных видов консервов: соков, пюре, нектаров и др. Для